根據政府公開資料，沙田區共有 10 間持牌酒店及賓館。以下名單列出名稱、地址及牌照類別，資料每月更新一次。
| 名稱 | 地址 | 牌照類別／編號 |
|---|---|---|
| 基督教靈基營 HIGH ROCK CHRISTIAN CENTRE | 新界沙田沙田頭村102號 | 酒店或賓館牌照 H/2194 |
| 帝逸酒店 ALVA HOTEL BY ROYAL | 新界沙田源康街1號 地庫,地下, 1-3字樓, 5-12字樓, 15-23字樓, 25-28字樓, 天台及天台高層 | 酒店或賓館牌照 H/6505 |
| 帝都酒店 ROYAL PARK HOTEL | 新界沙田白鶴汀街8號 | 酒店或賓館牌照 H/0557 |
| 海澄軒 FAMITEL HORIZON | 新界馬鞍山鞍駿街29號地庫-L18字樓 | 酒店或賓館牌照 H/3257 |
| 烏溪沙青年新村 CHINESE YMCA WU KWAI SHA YOUTH VILLAGE | 沙田馬鞍山烏溪沙366地段鞍駿街2號 | 酒店或賓館牌照 H/2193 |
| 突破青年村 BREAKTHROUGH COMMUNITY YOUTH CAMPUS (BREAKTHROUGH YOUTH VILLAGE) | 新界沙田亞公角山路33號 | 酒店或賓館牌照 H/3296 |
| 香港凱悅酒店-沙田 HYATT REGENCY HONG KONG, SHA TIN | 新界沙田澤祥街18號 | 酒店或賓館牌照 H/4195 |
| 香港沙田萬怡酒店 COURTYARD BY MARRIOTT HONG KONG SHA TIN | 新界沙田安平街1號地下(部分), 1字樓(部分)及2字樓-頂樓 | 酒店或賓館牌照 H/4812 |
| 麗豪酒店 REGAL RIVERSIDE HOTEL | 新界沙田大涌橋路34-36號 麗豪酒店15-17字樓、天台&天台高層 | 酒店或賓館牌照 H/4275 |
| 麗豪酒店 REGAL RIVERSIDE HOTEL | 新界沙田大涌橋路34-36號 | 酒店或賓館牌照 H/1279 |
其他地區的持牌酒店及賓館
中西區（87）、九龍城區（52）、元朗區（19）、北區（9）、南區（20）、大埔區（7）、屯門區（3）、東區（34）、油尖旺區（1,168）、深水埗區（64）、灣仔區（128）、荃灣區（41）、葵青區（10）、西貢區（19）、觀塘區（10）、離島區（115）、黃大仙區（5）
沙田區其他類別
持合格證明書的會所（25）、卡拉OK場所（2）、遊戲機中心及有獎娛樂遊戲場所（16）、持牌食肆（907）、學校及幼稚園（191）、持牌食物業處所（1,354）、領有酒牌的處所（374）、註冊藥房（50）、持限制出售食物許可證的處所（546）、診所及私營醫療機構（74）、安老院及殘疾人士院舍（90）、幼兒中心（22）